江苏农牧科技职业学院是由江苏省人民政府举办、经教育部备案的全日制普通高等专科院校，是江苏省示范性高等职业院校、国家骨干高职院建设单位、江苏省高水平高等职业院校建设单位、江苏省卓越高职院校建设单位、教育部现代学徒制试点单位。

    江苏农牧科技职业学院始建于1958年9月，校名为泰县农业中等技术学校。1959年1月更名为泰州市农业专科学校；1961年9月更名为江苏省泰州畜牧兽医学校；1995年4月更名为江苏省畜牧兽医学校；2001年6月独立升格为江苏畜牧兽医职业技术学院；2013年3月更名为江苏农牧科技职业学院。

    2021年3月18日，南京师范大学泰州学院与江苏农牧科技职业学院合并转设为省属公办本科学校。

    截至2018年9月，学校占地面积4600亩，校舍建筑面积58万平方米，教学科研仪器设备总值2.5亿元，设有12个二级学院，开设40个高职专业，有专任教师648人，有在校生14800多人。

    2019年12月，被教育部、财政部列入第二类高水平学校建设单位（B档）。

    2021年6月4日，教育部官网发布《关于拟同意设置本科高等学校的公示》，拟同意将南京师范大学泰州学院与江苏农牧科技职业学院合并转设为江苏农牧科技职业大学。

    2021年6月7日，江苏省教育厅发布公告：经研究决定，江苏省暂停独立学院与高职院校合并转设工作。